Blast

Ba mươi năm trước (ngày 29 tháng 7 năm 1981) tui ngẩn ngơ nghe (lén) đài BBC tường thuật lại đám cưới của Thái tử Charle và cô Diana! Còn bây giờ, lần đầu tiên trong đời sẽ được sung sướng, mãn nhãn thưởng thức trực tiếp đám cưới con trai họ. Đám cưới Hoàng gia Anh: một ma lực khổng lồ cuốn hút mọi con người khắp nơi thế giới, Chúa ơi, thật bất công, sao con không được ở London lúc này?

Thursday, December 6, 2007

Ốc đùm




Ấp ủ từ lâu, hôm nay "âu bần" cho Tags mới "Nhậu lai rai.. nhậu online.." Bếp LL tui xin giới thiệu món này , nếu Bếp nào có "anh nhà" là dân nhậu thứ thiệt thì hỏi dùm ảnh đã được nhâm nhi món này ở đâu chưa, nếu nói "né vờ" thì BLL nhà ta được quyền vênh váo rồi đây

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Nguyên liệu:

-1,5 kg ốc bươu

-150gr nạc vai, 150gr mỡ đã lạng bỏ da

-2 củ hành tây

-Nấm mèo vài tai, bún tàu 1 nhúm

-1 lá mỡ chài lớn hơn bàn tay

-1 quả trứng gà

-Hành tím vài củ, 1 củ tỏi

-Rau thơm các loại: húng dũi, rau thơm, ngò tàu, tía tô, rau răm đã nhặt rồi khoảng 100gr

-70 gr đậu phộng rang vàng đập dập

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
A lô! Ê! vợ tao có món mới, chẹp.. chẹp.. tới liền nha mầy...
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket
Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Cách làm:

Ốc bươu mua về rửa sạch rồi luộc chín tới, đem khêu ốc lấy phần đầu, phần còn lại bỏ đi. Nấu một nồi nhỏ nước sôi, giã nát một nhánh gừng cho vào, cho ốc vô đảo đều xong bắc xuống để nguội, bóp nhồi nhẹ ốc trong nước gừng cho ra hết chất bẩn, rửa lại bằng nước sạch,vắt nhẹ cho ráo nước, cân được khoảng 250 - 300gr thịt ốc là đủ.

1-Thịt nạc vai, mỡ, ốc, hành tím, tỏi, muối, bột ngọt, hạt tiêu đem băm hoặc xay vừa, đừng nát quá nhưng cũng không lổm ngổm quá.

2-Hành tây đem băm nhỏ, nấm mèo ngâm nở cắt bỏ cuống rôì băm nhỏ, bún tàu đậu xanh ngâm mềm rồi cắt khúc 3cm

3-Rau thơm các loại rửa sạch để ráo rồi thái nhỏ

Cho tất cả (1+2+3) vào nồi, cho vào 1 quả trứng và đậu phộng, thêm bột nêm, hạt tiêu, 1 muỗng mỡ nước hoặc dầu ăn rồi trộn thật đều hỗn hợp trên.

Chọn một cái tô đựng vừa đủ hỗn hợp, trải lá mỡ chài vào lòng tô, đổ hỗn hợp vào trong rồi túm lá mỡ chài lại, lấy dây nylon cột chừa 1 chút hở để thịt chín sẽ nở không làm rách lá mỡ chài. Nếu có lò micro wave thì hấp 2 lần mỗi lần 5 phút (đặt tô ốc đùm vào hộp hấp thức ăn, dưới đáy hộp chế vô khoảng 2 thìa canh nước) nếu không thì hấp cách thủy bằng xửng hoặc chõ, ở dưới đổ nhiều nước cho mạnh hơi, nước sôi rồi mới đặt tô ốc đùm vào, hấp khoảng 30' là được, khi ốc đã chín hoàn toàn, cứ để trong nồi khoảng 10 phút sau cho nguội bớt mới lấy ra, úp ngược cái ốc đùm đặt lên đĩa rải ở trên vài cọng ngò, lúc ăn dùng dao cắt múi kèm với bánh tráng mè nướng và 1 chén nước mắm tỏi ớt chanh. Món này nếu có trong thực đơn buổi tiệc Reveillon cũng hay lắm đó các bếp ui

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at PhotobucketPhoto Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket Photo Sharing and Video Hosting at Photobucket

4 comments:

  1. món này lạ ghê, tớ chưa ăn bao giờ ^-^

    ReplyDelete
  2. món này lạ ghê, tớ chưa ăn bao giờ ^-^

    ReplyDelete
  3. Chờ mãi mới thấy được bé Toetoet vào coi.. nhậu! Thiên hạ đang buồn lo TQ xâm lăng bờ cõi nên chả ai nhậu nhẹt ăn uống gì rồi! Vụ này coi vậy mà gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới tình hình ăn chơi của dân Việt rồi đây, buồn ra phết!!

    ReplyDelete
  4. May peace break into your house and may thieves
    come to steal your debts.
    May the pockets of your jeans become a magnet
    of $100 bills.
    May love stick to your face like Vaseline and may
    laughter assault your lips!
    May your clothes smell of success like smoking tires
    and may happiness slap you across the face.
    May your tears be that of joy.
    May the problems you had forget your home address!
    In simple words ............
    May 2008 be the best year of your life!!!

    ReplyDelete