Bữa cơm xứ biển

Cả tháng nay chợ rất ít cá thu, nếu có cũng toàn loại cá non con nhỏ.

Cá ồ là loại hầu như ngày nào cũng có, tươi cứng. 25 nghìn/1kg khoảng 4 con. Dân ở đây hay mua cá ồ về đem kho mẳng (kiểu kho lạt, nhiều nước, hâm đi hâm lại khúc cá càng cứng, càng ngon), hoặc chiên sả.

Tui khoái món chiên sả ớt hơn. Thông thường người ta hay làm sạch, để nguyên con, dùng mũi dao nhọn khía vài đường ở những chỗ dày thịt, sả cắt phần củ giã chung với hành tím, tỏi, ớt, muối, tí bột ngọt, xát trong ngoài con cá cho thấm độ 30 phút rồi đem chiên vàng.

Tui lại chế ra kiểu mới, đem cá hấp chín, gỡ lấy phần nạc, để lên ngăn đá, khi ăn lấy ra xả đông, ướp muối, cho ít dầu vào chảo chiên cá vàng, sau đó mới cho sả ớt băm nhuyễn vào sau cùng, chiên cho đến khi thấy sả ớt vàng thơm, làm kiểu này sả ớt không bị cháy đen, ăn tiện hơn. Loại cá mối tui cũng đem chiên kiểu này rồi xát nhỏ cho vàng, khô, tui gọi là món cá mối chấy sả ớt. Làm mấy món này gặp ngày mưa gió lạnh lẽo, ai cũng xơi tì tì ,vét sạch sẽ nồi cơm

Cá bỏ ngăn đá, đợi xả đông

Canh dưa hồng: Người miền Trung cũng ưa loại canh dưa này, nhứt là về mùa nắng chan miếng canh dưa ăn thấy mát ruột hẳn. Giá trung bình khoảng 7 nghìn/kg, lúc đắt nhứt 10 đến 15 nghìn khi trời nắng gắt kéo dài

Quả dưa hình dạng như trái cam hoặc trái quýt, ngoài có sọc xanh nhạt giống vỏ trái dưa hấu. Chọn những quả vết cuống càng to quả càng non, chỉ mới tượng hạt đem nấu canh với tôm hoặc nạc cá ngừ, cá thu, cá bò, ngon ngọt tựa như canh bầu, bí...